В чем причина того, что мандарины ассоциируются с празднованием Нового года в России

Особенности выбора цитрусовых и оптимальные сорта для новогоднего стола.

Для многих жителей России аромат мандаринов неразрывно связан с воспоминаниями о детстве, празднике и волшебстве зимних дней. Эти фрукты насыщенного оранжевого цвета, обладающие характерным запахом, стали неотъемлемой частью новогодних традиций. Однако возникает вопрос: почему именно мандарины, а не другие фрукты, обрели столь значимую роль в российском праздновании Нового года? Разгадка этой традиции кроется в сложном сочетании исторических событий, экономических факторов и культурных обычаев.

Сколько мандаринов съедают россияне

По информации, предоставленной экспертами Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка по итогам 2024 года, на одного жителя России приходится в среднем до сотни мандаринов в год. Примечательно, что приблизительно треть этого количества – около 33–34 плодов – приходится на декабрь, период непосредственно предшествующий новогодним праздникам.

Для сравнения, в 2014 году среднегодовое потребление мандаринов российскими гражданами было на 28 штук меньше. Таким образом, наблюдается ежегодный рост этой цифры.

Вполне закономерно, что Россия занимает одно из ведущих мест среди стран-импортеров этих фруктов. С начала 2025 года и до середины октября текущего периода в страну было завезено 429 800 тонн мандаринов. Наибольший объем поставок приходится на ноябрьские и декабрьские месяцы.

Где растут мандарины

Мандарины, известные ботаникам как Citrus reticulataМандариновые деревья родом из Южного Китая и Вьетнама, откуда они начали распространение по всему миру лишь в начале девятнадцатого столетия. На сегодняшний день эти фрукты культивируются во множестве стран, расположенных в тропической и субтропической зонах.

В Российской Федерации выращивание мандаринов также осуществляется, но исключительно в Сочи и Дагестане, что обусловлено неблагоприятными климатическими условиями для их возделывания. В связи с этим значительная часть потребляемых фруктов поставляется из-за рубежа.

Лидирующее место среди производителей мандаринов занимает Китай, собирающий более 25 миллионов тонн плодов ежегодно. За ним следуют Испания (около 2 миллионов тонн) и Турция (1,8 миллиона тонн). Значительные объемы производства также наблюдаются в Марокко, Египте, Бразилии и Соединенных Штатах Америки.

Турция остается основным поставщиком новогоднего символа в Россию, обеспечивая примерно половину общего объема импорта. На втором месте по объему поставок стабильно находится Египет, а замыкает тройку лидеров Китай. Помимо этого, мандарины поставляются из Южной Африки, Марокко, Ирана, Грузии, Абхазии и ряда других государств.

В чем заключается причина восприятия мандаринов как зимнего фрукта в России?

Время цветения мандариновых деревьев варьируется в зависимости от географического положения и конкретного сорта. Так, в Турции наблюдается повторное цветение в течение года. В Абхазии этот процесс длится с апреля по июнь. А в Марокко, благодаря разнообразию сортов, мандарины цветут практически непрерывно на протяжении всего года.

Процесс созревания этих плодов достаточно длительный. В Абхазии мандарины достигают зрелости к ноябрю–декабрю, и их сладость возрастает по мере того, как они дольше висят на ветке. В Северном полушарии, включая Турцию, Египет и Китай, основной сбор урожая также приходится на период с октября по январь. А в странах Южного полушария, например, в Аргентине, сезон мандаринов выпадает на другой временной промежуток. на местную осень и зиму, то есть на май–июль.

Доступность мандаринов в России в зимний период обусловлена особенностями логистики. Поставки из северных регионов начинают поступать на отечественный рынок уже в ноябре. Возникает вопрос, почему их не импортируют летом из южных полушарий? Ответ прост: транспортировка в это время оказывается экономически невыгодной.

В чем причина того, что мандарины ассоциируются с празднованием Нового года в России?

История закрепления мандаринов в роли новогоднего символа оказалась непростой. В эпоху Российской империи эти фрукты считались дефицитом и стоили дорого. Одним из первых познакомил россиян с экзотическим плодом писатель Иван Гончаров, который в 1855 году в своем труде «Фрегат Паллада» живо описал их, назвав «родственниками мелких, но очень сладких и ароматных апельсинов».

Значительный вклад в историю выращивания мандаринов в России внес профессор географии Андрей Краснов, который еще в 1897 году привез из Японии морозостойкий сорт «Уншиу» и приступил к его культивированию на черноморском побережье Кавказа. К началу двадцатого века мандариновые плантации были созданы и в Абхазии.

Популярность мандаринов приобрела широкие масштабы в советский период. В послевоенные пятидесятые годы, когда наблюдался острый дефицит продуктов, эти фрукты были доступны далеко не всем семьям. Тем не менее, к новогоднему празднику их старались достать всеми возможными способами. В Закавказье мандарины созревали как раз к декабрю.

Как правильно выбрать мандарины

При выборе качественных и вкусных мандаринов следует учитывать ряд определенных характеристик.

• Вызванные к рассмотрению плоды должны обладать насыщенным оранжевым цветом кожуры, равномерной структурой без признаков потемнения, мягкости, вмятин и плесени.
• Мандарины с повышенной кислотностью обычно имеют более приплюснутую форму, тогда как сладкие экземпляры зачастую среднего размера и характеризуются ярко-оранжевой кожурой.
• Определить зрелость плода можно по его упругости; если при осторожном нажатии из шкурки выделяется сок, это свидетельствует о спелости и свежести мандарина.
• Простота отделения кожуры является признаком спелости мандарина: у качественного плода она легко и полностью отделяется от мякоти.

При выборе фруктов рекомендуется учитывать их сорт: турецкие мандарины сорта «Сатсума» отличаются тонкой кожурой, нежной структурой долек и сладким вкусом; марокканский сорт «Клементин», являющийся гибридом апельсина и мандарина, признан одним из наиболее вкусных благодаря сладости, сочности и деликатному аромату; абхазские мандарины сорта «Уншиу» легко идентифицируются по шаровидной форме с приплюснутым основанием, ярко-оранжевой кожуре и сочной мякоти с легкой кислинкой.

В нынешнее время, когда магазины предлагают огромный выбор фруктов, мандарины по-прежнему остаются одним из самых популярных новогодних лакомств для жителей России. Ключевым моментом является правильный выбор.